Bazı Gıdaların Glisemik İndeks Değerleri

 

         Sağlıklı Proteinler:

 

Karbonhidrat içermediklerinden ya da ölçülemeyecek kadar az içerdiklerinden dolayı proteinlerin glisemik indeksleri 100 üzerinden sıfırdır. Bu nedenle korkmadan kalori hesabı yapmazsızın tüketilebilirler.

 

Bu gruptaki yiyecekler ve glisemik indeks değerleri:

 

        Et (kırmızı veya beyaz): 0

       Balık: 0

       Yumurta: 0

       Peynir: 0

 

         Sebzeler

 

Çiğ olarak tüketildikleri zaman çok az miktarda karbonhidrat içerdikleri için glisemik indeksleri çok düşüktür. Ancak pişirildiklerinde bu değerleri yükselmektedir. Örneğin havucun çiğ iken glisemik indeks değeri (100 üzerinden 40) olduğu halde, pişirildiği zaman glisemik indeksi 100 üzerinden 60-70 lere kadar çıkar.

 

Bazı sebzelerin çiğ olarak glisemik indeks değerleri:

 

     Lahana (her türlüsü), karnabahar, brokoli: 0

     Enginar, kereviz: 0

     Patlıcan, kabak, biber( yeşil, kırmızı): 0

     Salatalık, domates, marul, kuru soğan: 0

     Taze yeşil fasülye: 48

     Turp (her türlüsü): 15

     Yer elması: 15

     Patates: 100

 

         Baklagiller

 

Sağlıklı karbonhidrat, yağ ve protein kaynağıdır.

 

Bazı baklagillerin (pişmiş) 100 üzerinden glisemik indeks değerleri:

 

     Yerfıstığı: 0

     Kuru fasülye ve barbunya: 30

     Yeşil mercimek: 30

     Kırmızı mercimek: 26

     Kuru börülce: 30

     Nohut: 42

     Kuru bakla: 79

 

 

         Kuruyemişler

 

 Sağlıklı karbonhidrat, yağ ve protein kaynağıdırlar.

 

Bazı kuruyemişlerin 100 üzerinden  glisemik indeks değerleri:

 

     Badem: 0-15

     Ceviz: 0-15

     Kavrulmamış fındık: 0-15

     Kavrulmamış yer fıstığı: 0-15

     Antepfıstığı: 0-15

     Fındık ve çekirdekli siyah üzüm karışımı: 20

 

         Meyveler

 

Meyvelerin glisemik değerleri içerdikleri lif ya da posa miktarına göre değişklik gösterir. Ancak meyve şekeri olan früktoz, glisemik indeksi düşük olduğu halde insülin direncini arttıran tehlikeli bir şekerdir.

 

Bazı taze meyvelerin  100 üzerinden  glisemik indeks değerleri:

 

     Kiraz, vişne: 22

     Erik (her türlüsü): 24

     Greyfurt :25

     Şeftali: 28

     Kuru mürdüm eriği: 29

     Kuru kayısı (gün kurusu) : 30

     Elma, armut: 40

     Çilek, böğürtlen, karadut: 40

     Portakal : 45

     Taze üzüm: 53

 

         Tahıllar

 

Bazı tahılların  100 üzerinden  glisemik indeks değerleri:

 

     Beyaz ekmek: 70-100                                                         

     İnce beyaz pide: 60-70

     Glutensiz beyaz ekmek: 80-100

     Glutensiz çoklu tahıl ekmeği: 80

     Glutensiz mısır makarnası: 80

     Beyaz pirinç: 86-100

     Esmer pirinç: 50

     Basmati pirinç: 55

     Kinoa: 53

     Simit: 70-100

     Hamburger ekmeği: 60-100

     Tam tahıl ekmeği: 60-70

     Tam tahıl gevreği: 70-80

     Çavdar ekmeği: 70

     Durum buğdayı unu: 70

     Karabuğday unu:60

     Dövme buğday (bütün olarak haşlanmış): 41-48

     Yulaf ezmesi: 60-70

     Mısır(haşlanmış): 70

     Mısır (patlamış) 80

     Kahvaltılık mısır gevreği: 80-100

     Bulgur haşlanmış: 48

 

         

 

     Beylikdüzü Aletli Pilates                                                                                          Beylikdüzü Pilates Reformer

 

Please reload